L’hiver vient de se clore. A nouveau les températures enregistrées cette année sont les plus chaudes que nous ayons connues, avec seulement 30 jours de légers gels sur les 140 jours de la période automne / hiver. La pluviométrie a été plus favorable et a permis de rattraper une partie des déficits des années précédentes. Le débourrement s’annonce pour les prochaines semaines. Avant de repartir aux vignes pour la campagne 2024, prenons le temps de faire le point sur la cave et notamment sur le millésime 2023.