TERRELIS

Suite au catastrophique gel de début avril, la campagne des travaux viticoles est fortement décalée. En effet, les températures fraîches des dernières semaines n’ont souvent pas encore permis une repousse suffisante. Si la campagne 2021 débute malheureusement très mal, profitons de ce temps mort imposé pour faire le point à la cave. La plupart des vins de 2019 sont désormais en bouteilles et nous nous concentrerons sur le millésime 2020. Nous aborderons également une nouvelle technique de sélection de crème de « levures indigènes » pouvant être mise en place pour les vendanges 2021.