TOUR DE CAVE HIVERNAL ET FOCUS MILLESIME 2022
Le froid s’est installé dans les caves. Comme chaque année, c’est le moment idéal pour un tour de contrôle des cuvées et pour organiser le calendrier de travail des mois à venir.
Le froid s’est installé dans les caves. Comme chaque année, c’est le moment idéal pour un tour de contrôle des cuvées et pour organiser le calendrier de travail des mois à venir.
Plus qu’un mois avant la fin de l’hiver et l’arrivée du printemps. Nous espérons tous une nouvelle campagne 2022 plus facile et généreuse que la précédente ! Mais avant de nous projeter dans ce nouveau millésime, prenons le temps de faire le point sur la situation en cave. Quelques gelées matinales sont annoncées pour la semaine prochaine et nous espérons que la douceur printanière n’arrivera pas trop vite. Cependant la période de froid va bientôt prendre fin. Assurons-nous que les vins auront pu profiter de cette baisse des températures et que tout sera en ordre à la cave avant la reprise du travail au vignoble.
Suite au catastrophique gel de début avril, la campagne des travaux viticoles est fortement décalée. En effet, les températures fraîches des dernières semaines n’ont souvent pas encore permis une repousse suffisante. Si la campagne 2021 débute malheureusement très mal, profitons de ce temps mort imposé pour faire le point à la cave. La plupart des vins de 2019 sont désormais en bouteilles et nous nous concentrerons sur le millésime 2020. Nous aborderons également une nouvelle technique de sélection de crème de « levures indigènes » pouvant être mise en place pour les vendanges 2021.
La période hivernale touche à sa fin et les températures n’auront en définitive pas été très basses cette année. Au-delà des conséquences sur la nature, d’un point de vue œnologique, cela n’aura pas favorisé la stabilité tartrique des vins… Mais un nouveau cycle va bientôt débuter et avant de repartir aux vignobles pour la campagne 2020, prenons le temps de faire le point sur la cave et notamment sur le millésime 2019.
Le froid hivernal semble enfin s’imposer, au moins pour quelques jours… C’est l’occasion de faire le point sur la cave après un millésime 2018 bien plus compliqué que prévu d’un point fermentaire et d’organiser son calendrier de travail en fonction de ce refroidissement.
L’équipe Terrelis vous souhaite une année remplie de bonheur, d’allégresse et de grands vins !
Excellente année 2018 à vous tous !
L’année 2017 fut mouvementée pour Terrelis, avec le départ imprévu d’Eloïse, suivi par l’arrivée au pied levé d’Amandine afin d’assurer le renfort nécessaire durant les vendanges et enfin le retour d’Elodie. Elle va désormais assumer, pour notre plus grande joie, le rôle de troisième pilier de l’équipe Terrelis ! Quant à cette campagne, elle ne nous laissa à tous que peu de répit. A la fois étonnamment précoce et très intense en raison des volumes, il a fallu travailler d’arrache-pied pour tenir le rythme ! Le moment est venu de faire le point sur ce millésime.
Après un début d’année 2016 complétement chamboulé, le rythme de la nature semble enfin revenir à la normale. Il convient donc de prendre en compte la baisse des températures pour raisonner le calendrier de travail de vos différentes cuvées.
L’arrivée du printemps est synonyme du début de la nouvelle campagne au vignoble.
Afin de pouvoir quitter vos caves sereinement pour quelques mois, il convient de faire un point sur le millésime 2015.
L’hiver semblant enfin arriver, il est important de faire le point sur l’évolution des FML des vins blancs dans la cave.
Toute l’équipe vous souhaite ses meilleurs vœux de bonheur, de santé et de joie pour cette nouvelle année 2016.
Que ce millésime soit aussi beau que le précédent !
Nous avons le plaisir de vous annoncer qu’Aurélie attend son deuxième enfant pour le début de l’année 2016 !
Malgré l’intensité de la campagne à la vigne, les préparatifs pour la mise en bouteilles des vins blancs doivent être mis en place. La bonne protection des autres cuvées permettra d’aborder sereinement l’été.
Nous profitons de cette actualité pour faire le point sur vos vins, ainsi que pour vous informer qu’une réforme de la réglementation COFRAC a été mise en œuvre en décembre 2014.
Nous avons le plaisir de vous annoncer, si vous ne le saviez pas encore, qu’Eloïse attend un bébé.
Elle sera en congé maternité dès la fin de cette semaine et sera remplacée par Laureen.
Nous vous souhaitons tous nos vœux de bonheur pour cette nouvelle année 2015.
Que ce millésime soit généreux pour vous tous !
Comme nous l’avons déjà évoqué lors de nos visites au domaine, le millésime 2014 présente un risque élevé vis-à-vis des levures de contamination Brettanomyces, levures particulièrement résistantes produisant des phénols volatiles néfastes au bouquet aromatique des vins.
Nous profitons de l’ouverture de notre site internet pour contrôler la situation des vins de 2013…